Archiv des Autors: Skibi

56. Stammtisch März 2016 bei Andreas

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Teilnehmer: André, Andreas, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Merguez-Bratwürste, Hela Grillsauce, Mönchshof Kellerbier

Nach genau einem Jahr haben wir wieder im März einen Stammtisch mit allen Mitglieder abhalten können. Dieses Mal hat uns Andreas in seinem neuen Eigenheim willkommen geheißen und uns die Ehre zu teil kommen lassen seinen Grill im neuen Garten einzuweihen. Dabei hat er uns eine Rindfleisch-Revue dargeboten die seines Gleichen sucht: nach unglaublich zarten – von Andreas Vater eigenhändig(!) gezogenen – Rinderfilets vom heimischen Gutshof Pirgo, folgten (überbrückt von sehr leckeren Nackensteaks) die mächtigsten Rumpsteaks in der Geschichte des Grillstammtischs! Die 3cm-dicken Kaventsmänner waren perfekt gegrillt und der ein oder andere hatte danach an den folgenden Hacksteaks im Speckmantel und abschließenden Rinder- sowie Friedrichsfehner-Würstchen ordentlich zu kämpfen. 🙂 Die eigentlichen Innovationen (Grillsauce, Kellerbier und Merguez-Rinderbaratwurst) fielen bei dem hochwertigen und perfekt zubereiteten Fleisch gar nicht wirklich auf! Respekt und Dank an den Gastgeber!

Menü:
1. Gang: Rinderfilets vom Gutshof Pirgo
2. Gang: Kräuter-Nackensteaks
3. Gang: Rumpsteaks
4. Gang: Hacksteaks vom Schwein im Speckmantel
5. Gang: Merguez- und Antons-Bratwürste

55. Stammtisch Januar 2016 bei Henning

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Teilnehmer: André, Andreas, Henning, Skibi

Innovation: Wildschweinfrikadellen, Kühne Grillfire Red Onion Sauce und Craft Biere von AND UNION

Auch dieses Jahr gebührte Henning die besondere Ehre den ersten Grillstammtisch des neuen Jahres auszurichten. Dabei legte er die Latte für 2016 gleich hoch und bot hochwertiges Rind in Form von Steak, Bratwurst und Burger (mit ganzen Grillkäse) sowie delikate Wildschweinfrikadellen an! Dazu gab es eine famose Auswahl von Craft-Bieren der Brauerei AND UNION, die für jeden Geschmack etwas im Repertoire haben, außer für Woozies! 😉 Der Nachtisch musste dann mühselig am Greifautomat verdient werden, was zwar mega schwer aber auch ebenso spaßig war. Top Abend, bitte wiederholen!

Menü:
1. Gang: Hüftsteak und Bratwurst vom Rind
2. Gang: Rindfleisch-Burger mit Grillkäse
3. Gang: Nackensteaks
4. Gang: Wildschweinfrikadellen

54. Stammtisch Dezember 2015 bei André

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Teilnehmer: André, Andreas, Richard, Skibi

Innovation: Ols Lager, diverse Nick Saucen, Bull’s-Eye Hot Chipotle Style BBQ Sauce

André, der Meister der Spareribs, hat uns am „dritten“ Weihnachtstag einen unvergesslichen Abend bereitet: er hat sich mehrere Stunden(!) die Mühe gemacht und Spareribs in drei verschiedenen Zubereitungsmethoden und in drei verschiedenen, selbstgemachten(!) Marinaden zubereitet. Dabei war es das dritte Mal, dass er uns Sparerips auf einem Stammtisch zubereitet hat: und da alle guten Dinge Drei sind, war eigentlich klar war dabei rauskommt… hm, was soll ich sagen?… hattet ihr schon mal Spareribs die so vom Knochen gefallen sind? Ich jetzt ja. Unglaublich! Meinetwegen können wir Regel 1 getreu diesen Abends in „Nur Spareribs“ ändern! 😉 Bitte um Wiederholung!

Dass er am Ende im Eifer des Gefechts vergaß seine eigentlich geplante Innovation (ein amerikanisches Bier) anzubieten, fiel neben den innovativen Spareribs-Zubereitungsmethoden und -Saucen sowie den leckeren, neuen Nick-Saucen und unbekannten Ols Biervariationen überhaupt nicht auf!

Menü:
1. Gang: Spareribs (geräuchert, Honig-Senf Marinade)
2. Gang: Spareribs (aus dem Backofen, Apfel-Ingwer Marinade)
3. Gang: Spareribs (im Salzwasser gekocht, Kräuter-Knoblauch Marinade)

53. Stammtisch November 2015 bei Skibi

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Teilnehmer: André, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Bauchscheiben, Snirtje Braten, Flensburger Winterbock, Bayreuther Helles

Menü:
1. Gang: Schweinerückensteaks (541g)
2. Gang: Bauchscheiben (592g)
3. Gang: Snirtje Braten (763g)
4. Gang: Filetspieße (776g)
5. Gang: Grillpinkel (500g)
Dessert: Balkan Röllchen (500g)