Archiv der Kategorie: Stammtisch

60. Stammtisch Juli 2016 bei Henning

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Teilnehmer: Andreas, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Bierbrot, Kalbsrücken, Chorizo, diverse Saucen und Biere

Dr. inno. vat. ion. Henning hat sich mal wieder seiner Lieblingsbeschäftigung gewidmet und Fleisch, Saucen und Biere beschafft um diese als regelkonforme, neue Innovationen zu präsentieren, die noch NIE dagewesen sind und die den Regeln entsprechen. Dabei hat er sogar Bierbrot selbst gebacken und sich im Urlaub inspirieren lassen: leckerste Chorizo! Auch das Lammfilet wurde auf den Punkt gegrillt und zerfloss auf der Zunge. Abgerundet wurde dieser leckere Sommerabend mit zahlreichen Saucen und Bieren, die auch alle brav probiert wurden. Und so litt der ein oder andere am Ende an nicht mehr ganz „glasklarer“ Sicht. 😉

Menü:
1. Gang: Nackensteaks
2. Gang: Kalbsrücken
3. Gang: Lammfilet
4. Gang: Chorizo (mild und hot)
Dessert: Grillfackeln

59. Stammtisch Juni 2016 bei André

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Teilnehmer: André, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Kalbshüfte, Rinderspieße, Tide Biere (Pils, Weizen, Dunkel), Kloster Scheyern Hell, Bremer Brau Union Biere (Pale Ale, Hanseat 2.0, Rotbier)

Mottoabend „Friesland“ war bei André angesagt! Regenjacke und Gummistiefel konnten wir zwar aufgrund des guten Wetters zu Hause lassen, aber alles andere wurde direkt aus seiner Heimat importiert. 😉 So kam das hervorragende Fleisch hauptsächlich von der Landschlachterei Bruns aus Steinhausen und das leckere Tide Bier aus Varel. Dazu wurde bestes Brot von der Bäckerei Fröllje aus Grabstede gereicht.

Gleich zu Beginn kredenzte der Gastgeber Kalbshüftsteaks für die man fast kein Messer benötigt hätte: extremst zart! Top Fleisch – top zubereitet! Was will man mehr? Naja: zu innovativen, leckeren Rinderspießen sagt man auch nicht nein! 🙂 Den Zwischengang in Form von Nackensteaks folgten dann zwei Durchgänge feine, frische Bratwurst von der Metzgerei Kuper aus Bockhorn. Das sich André beim letzten Gang einen kleinen Fauxpas leistete – weil aufgrund der unwissentlich(!) in die Grilltaschen injizierten Tomatenscheiben(!!!) Regel 3 verletzt wurde – war schnell vergessen als diverse weitere Bierköstlichkeiten gereicht wurden. 😉

Abgerundet wurde dieser schöner Abend in dem wir zusammen das Eröffnungsspiel der EM 2016 schauten. Und so haben wir auch ohne Spareribs und trotz der selben Wohnung einen denkwürdigen Abend erlebt! 😉 Vielen Dank dafür!

Menü:
1. Gang: Kalbshüfte (452g)
2. Gang: Rinderspieße (214g)
3. Gang: Nackensteaks (712g)
4.+5. Gang: feine frische Bratwurst
6. Gang: Grill-Taschen (458g)

58. Stammtisch Mai 2016 bei Skibi

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Teilnehmer: André, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Pulled Pork, Käse-Krakauer

Am Pfingstsonntag begrüßte Skibi uns zum zweiten Teil eines Grillstammtisches bei Mutti in Heidkamp (Dahoam sagn wa net sind ja koane Bayern Fans). Da Mutti allerdings nicht da sondern das Wochenende auf Tour war, mussten wir uns mit Skibis Elternhaus zufrieden geben. Das Wetter war uns nicht gerade wohl gesinnt aber frei nach Regel 9: „Wo eine Überdachung vorhanden ist kann draußen gesessen werden“.
Zunächst widmeten wir uns dem leiblichen Wohl. Nach zwei mächtigen Rinderoberkeulenstücken die brüderlich geteilt wurden war der erste Hunger gestillt. Währenddessen kündigte sich schon die erste Innovation des Abends an die bei den anwesenden Gästen zunächst nur durch zwei eingeschweißte Stücke kugelförmiges Fleisch in Augenschein genommen werden konnte und zu spekulierenden Blicken führte. Das Geheimnis wurde dann als Pulled Pork gelüftet. Dieses war zwar bereits vorgegart aber eine komplette Zubereitung konnte aufgrund fehlender Zeit und mangelnder technischer Ausstattung auch nicht erwartet werden. Dies tat dem geschmacklichen Genuss auch keinerlei Abbruch und kann ohne Umschweife als Highlight verbucht werden. Jeweils einer Runde Filetspieß und Nackensteak folgte als zweite Innovation eine Käsekrakauer als Dessert. In flüssiger Form abgerundet wurde der Abend durch Bayreuther Hell und Weizen sowie einem Julischka-ähnlichem unaussprechlichen aber leckeren polnischen Importschnappes als Aufräumer.

Als alle satt waren schloss sich eine Runde Hausbesichtigung einschließlich Skibis altem Kinderzimmer und Partykeller an (nein dies ist nicht ein und derselbe Raum).
Alles in allem ein gelungener Abend mit der Bitte um Wiederholung mit Mutti.

Menü:
1. Gang: Rinderoberschalensteaks (766g)
2. Gang: Pulled Pork (1100g)
3. Gang: Filetspieße (610g)
4. Gang: Nackensteaks (608g)
Dessert: Käse-Krakauer (400g)

57. Stammtisch April 2016 bei Richard

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Teilnehmer: André, Andreas, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Straußensteak, Allgäuer Büble Bier, Breznak Original Böhmisch, Kilkenny

Am 500. Jahrestag des bayrischen Reinheitsgebots – das am 23. April 1516 erlassen wurde – bot Richard am „Tag des Bieres“ diverse Gerstensaft-Köstlichkeiten an. Das eigentliche Highlight waren neben dem selbstgebackenen Brot jedoch die gewagten Straußensteaks. Gewagt, da Regel 2 eigentlich Geflügel ausschließt! Nach der EU-Hygieneverordnung zählen jedoch reine Laufvögel weder zum Hausgeflügel noch zum Wildgeflügel. Der Strauß ist also rein rechtlich kein Geflügelfleisch. Bei ihm sind die Hygienevorschriften für Fleisch einzuhalten…

Andreas, der just für neuen Grillnachwuchs gesorgt hat, überraschte die Runde mit seiner Anwesenheit und brachte leckeren Rosche Anisette mit, um den neuen Erdenbürger willkommen zu heißen! 🙂

Menü:
1. Gang: Nackensteaks
2. Gang: Straußensteaks
3. Gang: Krakauer
4. Gang: Grillies

56. Stammtisch März 2016 bei Andreas

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Teilnehmer: André, Andreas, Henning, Richard, Skibi

Innovation: Merguez-Bratwürste, Hela Grillsauce, Mönchshof Kellerbier

Nach genau einem Jahr haben wir wieder im März einen Stammtisch mit allen Mitglieder abhalten können. Dieses Mal hat uns Andreas in seinem neuen Eigenheim willkommen geheißen und uns die Ehre zu teil kommen lassen seinen Grill im neuen Garten einzuweihen. Dabei hat er uns eine Rindfleisch-Revue dargeboten die seines Gleichen sucht: nach unglaublich zarten – von Andreas Vater eigenhändig(!) gezogenen – Rinderfilets vom heimischen Gutshof Pirgo, folgten (überbrückt von sehr leckeren Nackensteaks) die mächtigsten Rumpsteaks in der Geschichte des Grillstammtischs! Die 3cm-dicken Kaventsmänner waren perfekt gegrillt und der ein oder andere hatte danach an den folgenden Hacksteaks im Speckmantel und abschließenden Rinder- sowie Friedrichsfehner-Würstchen ordentlich zu kämpfen. 🙂 Die eigentlichen Innovationen (Grillsauce, Kellerbier und Merguez-Rinderbaratwurst) fielen bei dem hochwertigen und perfekt zubereiteten Fleisch gar nicht wirklich auf! Respekt und Dank an den Gastgeber!

Menü:
1. Gang: Rinderfilets vom Gutshof Pirgo
2. Gang: Kräuter-Nackensteaks
3. Gang: Rumpsteaks
4. Gang: Hacksteaks vom Schwein im Speckmantel
5. Gang: Merguez- und Antons-Bratwürste